柚子茶、橘子茶可不是传统意义上的“柚子茶”——它是真正用柚子皮或橘子皮包裹、烘焙的八仙茶。这橘子茶通体黑色，但橘子形状依稀可辨。轻轻一嗅，橘子和茶叶的芬芳扑鼻而来。
“橘子茶”的制作过程并不复杂，他们将福建特产芦柑切开上部约1/5作为盖，取出里面的果肉，再将半发酵的乌龙茶八仙茶跟部分果肉混合后重新装入芦柑中，然后盖上盖，用线缝合复原，放入炉子里经过7-8次烘焙，大约耗时17-18小时即可。
而柚子茶、橘子茶的冲泡也颇具特色。首先，拆开包裹茶的棉纸外包装，再对准桔子茶或者柚子茶的中部，撬下茶叶（果皮也可一起冲泡)；再将撬下来的茶叶，取8克的量来冲泡（量可因人而异）就可泡一盖碗，或者将茶放入壶中加开水冲泡，一般要3泡过后才慢慢出味。出汤后，柚子茶、橘子茶都可继续浸泡，依个人口味来把控浸泡时间。
橘子茶吸收了乌龙茶和橘子的精华，味甘爽口，富含人体必需的多种微量元素和矿物质、茶多酚和多种芳香物。
