长崎蛋糕的由来 ：源于荷兰古国CASTELLA宫廷烘焙，乃皇室贵族间馈赠的崇高御礼，流传於名流间的风尚雅味，直至十六世纪随着荷兰的经贸钜贾，飘洋过海至日本长崎，成为五百年来最受喜爱的蛋糕。
长崎蛋糕，也叫Castella（卡斯提拉）。Castella是16世纪由葡萄牙传教士带到日本的“南蛮果子”，当时长崎由于是最早接触西方文化的口岸，这种松软可口的洋果子迅速在当地风行起来，成为长崎的特产。其实Castella并不是一种蛋糕的名称，因为葡萄牙人把这种蛋糕传到长崎的时候就叫它“Pao de Castele”（卡斯提尔的面包，卡斯提尔是中世纪西班牙一带的古王国），所以长崎人叫它Castella，一直沿用至今。
其实，长崎蛋糕有点类似我们小时候吃的的蜂蜜蛋糕，这大概是很多人心中最初的关于蛋糕的记忆了。上下两层焦糖色的皮，中间的糕体气泡细腻均匀。意味着蛋糕充满弹性，绵密，细腻。长崎蛋糕用低温长时间烘烤，保证了她的独特风味！
