早期台中当地一位糕饼师父魏清海先生，运用昆派饼艺将传统麦芽馅饼作改良，以麦芽为内馅并使用金黄酥皮包覆，外型浑圆扁平，约略掌心般大小，方便人们取用。由于外观形似“太阳”因而取名为“太阳饼”。
因为太阳饼内馅是甜滋的麦芽糖酥饼，口感细致，是早期富有人家的甜点小品，因此有“细饼”之称。太阳饼的形状近似圆形，饼皮酥而易碎，食用时容易掉落，而有些人将太阳饼浸泡于豆浆当中，让麦芽甜味更为温醇，口感愈发柔软，方便于长者与幼龄小孩能轻松入口，所以太阳饼也称作“泡饼”。
来台游玩的朋友们，如果在纠结买什么伴手礼，不妨考虑一下买几盒太阳饼带回去，因为太阳饼味道甜香、口感丰富层次，礼盒包装精美，是作为伴手礼的不二之选。
