萧瑟的冬天还在肆虐，有什么方法可以一口吃到春天的味道？当然是吃云南的鲜花饼啦！
要挑选云南品质优越的鲜花饼首先要了解鲜花饼的用料以及工艺、品牌、口感、价格种种问题。要购买到品质优越的鲜花饼就要懂得鉴别真假，让假鲜花饼无处遁形。
工艺—道道精心层层考究
1.玫瑰花
玫瑰花虽然到处都有，但是论其质量，依旧当属云南最为上乘了，毕竟植物王国并非浪得虚名的。云南所产的鲜花饼则是以云南特有的食用玫瑰为其主要原料，食用玫瑰特有的浓郁口感，这样的鲜花饼就是品质优越的鲜花饼。
2.蜂蜜
有花的地方自然少不了蜜，鲜花饼的另一大主角就是蜂蜜，用上好的野生蜂蜜与玫瑰花瓣均匀的搅拌，再加入少许猪油秘制成馅。
3.饼皮
饼皮用料都大同小异，区别在于烘焙烤制的时间，一般情况下，饼皮呈金黄色为上品，这样的鲜花饼就是品质优越的鲜花饼。
4.食用香精
通常，商家都会给顾客提供一些样品供顾客品尝，在吃前先闻一闻鲜花饼是否有玫瑰花所特有的香气，如果味道刺鼻，或者香气不自然，则说明在制作时添加了大量的食用香精，这样的鲜花饼就不是品质优越的鲜花饼。
5.馅料的色泽
品质优越的鲜花饼馅料的色泽，用肉眼去观察，天然食用玫瑰色泽红润，在经过秘制之后颜色与红酒相似，不会特别鲜艳。再用手指轻轻摁压饼皮看看是否容易变碎，好的鲜花饼饼皮不易破碎，但也不能太硬。品尝鲜花饼时上好的鲜花饼给人以口感饱满，花香四溢，甜而不腻，回味悠长的感觉。
品牌店上去挑选出品质优越的鲜花饼 目前市面上见得到的品牌有几十个，嘉华、花G、花味道、雪山玫瑰、丫咪、嘉年华、云通、阿本、红塔、斯贝佳、亚东宏、花味源、花之源、花多多、丽江、傣香园、网店上的其它杂牌等。
云南鲜花饼采用玫瑰花制作鲜花饼的有：嘉华、花G、花味道。纯手工制作鲜花饼的有：花G、各饼屋、各小店。其它的厂家都是机器制饼。
