坚果市场曾经多以散货为主，缺少领导品牌，行业长期缺乏亮点……然而，这一局面随着一个电商品牌的崛起而彻底改变，它就是“三只松鼠”。这只疯狂成长的松鼠在2014 年的销售额突破了10 亿大关，成为互联网零食当之无愧的第一品牌。除了创新互联网营销方式，三只松鼠也将单品“碧根果”（又称美国山核桃/长寿果）带入了发展的快车道。
电商品牌发力，碧根果进入大众视线
三只松鼠无疑是近两年来最热门的电商品牌，它的出现为坚果行业带来了一股春风。
发现蓝海市场，果断出击。三只松鼠的崛起离不开对碧根果这一单品的开发。在三只松鼠横空出世之前，坚果行业整体容量增长缓慢，市场格局多年来都处在一个相对稳定的状态。
坚果产品主要分为两类：一类是树坚果，这类坚果包括松子、开心果、巴旦木、碧根果、夏威夷果等；另一类是种子坚果，如葵花籽、西瓜子、花生等。相较于树坚果，种子类坚果发展较早也较为成熟，已经诞生了洽洽、真心等知名品牌；然而，树坚果品类却缺乏代表性品牌，散货产品占据不小比例，袋装类产品绝大多数集中在松子、开心果等。
大约在2006 年左右，国内消费者才接触到碧根果。当时，在批发市场中偶尔可以看到散装的碧根果，袋装产品难觅踪迹，领导品牌更是空缺。直到2012年，碧根果的行业关注度还不及开心果的一半。就在这时，三只松鼠掌门人章燎原舍弃开心果这个较为成熟的单品，大力打造碧根果。
塑造品牌，提升用户体验。发现市场蓝海的存在后，三只松鼠趁势而上，运用“用户体验”思维进行品牌和产品塑造，将互联网坚果带入新时代。
首先，产品口味方面，三只松鼠将碧根果在传统原味和奶油味的基础上升级，使产品奶香更浓郁同时也保证用户经常食用而不产生油腻感。不少消费者都表示，“碧根果好好吃”。
其次，为用户提供更好的购物体验。三只松鼠建立了四大物流分仓，同时，在拣货、发货、装箱等环节努力实现智能化。现在，三只松鼠每天日处理订单30 万单，全国60%的城市能够实现包裹“次日到达”。
最后，在食品安全方面，三只松鼠也为企业树立了榜样。用户通过三只松鼠食品安全可追溯系统APP 端，可以实现所有产品追溯和全程质量管理，正所谓“松鼠星球在手，食品安全无忧”。
销量看涨，碧根果领跑电商坚果。创新型的体验式营销使三只松鼠异军突起，而主力产品碧根果更是迅速成长为坚果类第一单品。据天猫数据显示，三只松鼠碧根果产品2014 年12 月在官方旗舰店销量超过了40 万件，在树坚果品类中占比超过三分之一。而在其他主流电商坚果品牌中，如新农哥、百草味，碧根果在各自的树坚果产品中所占比例分别为34.6%、26.4%，整体占比均高于平均水平。
洽洽出手，碧根果战事升级
洽洽食品股份有限公司（以下简称“洽洽”）在2014 年年末的经销商推介会上，重点推出“撞果仁”碧根果系列新品，让这一品类的争夺愈发激烈。
推出新口味，椰蓉、柠檬齐上阵。据了解，洽洽的该款新品选取产自北美大陆中南部的美国纯野生山核桃（碧根
果），经去涩清洗、挂糖裹衣、拌料融合、冷却包装四道工序而成；产品色泽光洁、口感香醇。
口味和包装方面，洽洽做出了创新。撞果仁系列没有选用市场上比较成熟的奶油和椒盐口味，而是创新性地推出椰蓉、柠檬、黑糖三种全新口味。据购买过撞果仁的消费者反映，洽洽这次新品的口味很棒，令人回味无穷。同样，包装方面撞果仁也有所突破，洽洽放弃了以往的红色牛皮纸质的包装，转而大胆采用黑、白、黄等明亮色调，在视觉上形成冲击。
取悦年轻消费者，开启卖萌模式。三只松鼠“卖萌”式的包装和营销方式在年轻消费者中取得的成功着实刺激了不少企业。洽洽这次也摒弃了一贯的高冷姿态，开始卖萌。
碧根果新品系列名称“撞果仁”强调的是“吃货就要有‘撞态’”、“做一个有‘撞态’的人”。此外，为配合产品推广洽洽针对每一种口味的产品都起了特别的昵称：暖男、白富美、腹黑君；并提出有创意的宣传语，例如，“撞见檬妹子，都感觉自己檬檬哒”、“就怕腹黑黑糖君，撞见一次就得被他黑一次”；最后，产品包装内部还设计了“手指撞撞乐”游戏，强调吃的不仅仅是产品，而是快乐。可见，传统企业卖萌也是不输给电商企业的。
和电商品牌抢市场，转变营销思路。由互联网发展而带来的网购热，就像一场龙卷风席卷人们的生活。面对这种局面，许多传统企业都在转变思路，以跟上时代的脚步。
洽洽总经理陈冬梅表示：“随着互联网产业的发展，我们在营销手段等方面也做出了较多的调整。”为进入电商渠道，洽洽投资设立了合肥洽洽味乐园电子商务有限公司，持股65%，主要负责洽洽食品电商渠道的业务。
而此次推出的“撞果仁”系列产品不仅是洽洽向坚果休闲领域发展的新品之一，更是其利用电商渠道及互联网思维进行产品和营销上的重点尝试。产品包装、定位迎合年轻人群，也更加适合线上销售。据悉，目前“撞果仁”系列新品主要在电商渠道销售，已经进驻淘宝、天猫、京东商城等大型电商平台。未来，洽洽将尽快实现实体化销售，整合线上线下资源，进一步丰富产品线。
大单品时代，产品要创新也要把握顾客喜好
三只松鼠创造神话，百草味、新农哥销量上涨，传统炒货巨头洽洽投身碧根果玩卖萌……新坚果时代正在到来。
坚果产品面临的创新难题。然而，任何产品的发展都不是绝无瑕疵的，碧根果自然也不例外。行业人士在意识到碧根果大单品时代即将到来的同时，对其产品的可塑性也表示担忧。有业内人士表示：“碧根果市场的确极具成长潜力，甚至未来的市场容量极有可能会远超开心果。但是坚果由于产品自身的局限性，要想在口味和食用方法上做出创新确实面临一定的困难。十几年来，开心果基本上都是一个吃法，所以碧根果面临的最大问题就是产品如何寻求突破。”
洽洽撞果仁的新口味尝试。坚果类产品的确在食用方法和口味上有局限性，然而产品创新也不是不可能。洽洽撞果仁系列中的黑糖、椰蓉、柠檬等口味都是此前碧根果产品所不具备的。许多消费者都表示撞果仁的口味很不错，在口味创新层面，洽洽做出了表率；40g/袋的产品规格也可以让消费者同时享受多种口味的产品。洽洽这一次针对电商的新尝试让许多坚果企业看到：坚果还是可以创新的！
大数据系统把脉顾客喜好。对于电商企业来说，基于互联网的大数据系统是他们准确把握消费者喜好的法宝。三只松鼠创始人章燎原表示：“三只松鼠有一套基于互联网技术的大数据系统。现在做的用户体验获得的信息可计入系统。系统每天都会把顾客评价用关键词筛选出来，得出一些结论：哪些不好、哪些有待改善，然后传递到相应的部门进行改进。比如消费者说籽粒太小、口味不适合、椒盐味太重……如此，通过信息抓取，我们就可以对用户的偏好进行准确追踪，改进产品品质，进而留住更多的用户、保持市场领先地位。”
食品企业对创新的孜孜以求和大数据的准确分析，让我们期待着企业通过自己的努力，引领坚果行业进入新纪元。
