事情是这样的
今天在觅食过程中脑袋突然卡机
不知道要吃什么
然后打算重撸一遍《舌尖2》
找找看有没有吃漏的地方
科科
当看到第三集《三餐》的时候
突然发现了这碗濑粉
我的天
作为广东百年历史的小吃
之前居然没有发现这家店？
这不科学
吓得马上打车来到了广州这家老字号
老西关濑粉
这家老西关濑粉有三间店
去的是文明路的分店
门口的招牌
据说是香港美食家蔡澜亲自题写的
嗯 看来这不是一碗没有故事的濑粉
马上就找位置坐下来了
店内位置不多
来光顾的主要是熟门路的老街坊
基本都不用看菜牌
点好菜之后
食完即走
在这家店
居然发现了久违的水菱角
作为广州西关的特色小食
《舌尖2》还特意报导了它
“一样样精致的早点，被一双灵巧的手，赋予生命”
看到这里
也许宝宝们会一脸懵逼
究竟水菱角是个什么鬼？
嗯好的
此处由我为你进行科普
据说
从前西关人在中秋前后爱吃菱角
但是却不能常吃到
于是就用粘米粉
在水中做成一个个形似“菱角”的粉制小吃
这样就能天天吃到菱角啦
面糊和水的完美融合
待面糊边角起须
把它拖成菱角形状
再沉入水中
一开始觉得这个做法so easy
于是试了一下
嗯 糊了（手动再见）
加上猪油渣、虾米、花生、鸡蛋丝、大头菜等炒成糊状的底料
一碗水菱角就这样诞生了
口感Q弹有嚼劲
还有股浓浓的米香味
终于明白
为什么旧时西关人
会爱上这款强行yy的传统小吃了
虽然水菱角和皮香肉脆的菱角不一样
但是这无疑是在广州颇受欢迎的传统小吃
搭桌的老婆婆
居然一个人吃了两碗
哎哟喂
不知道婆婆有没有兴趣加入我的后宫团呢
来到老西关濑粉
自然要点濑粉
以粘米为原料手工制作的濑粉
配合虾米、叉烧、冬菇等
肥而不腻
一碗根本不够吃
一碗濑粉
配合一碟叉烧和蛋丝吃
汤底十分浓稠
十分足料
一口下去都是满满的嚼劲
嗯 这个味道非常喜爱
炸鱼皮也是老广州的传统小吃之一
点了一份
香脆的鱼皮
配合较为清淡的濑粉一起吃
清而不寡
吃完了濑粉
马上就注意到了隔壁桌这个
拥有神奇造型的艇仔粥
“乜都有”的艇仔粥
集十几种食材于一体
配合传统标配的螺肉
最后倒上绵烂的粥底
嗯 吃得非常满足
就在吃饱喝足准备离开的时候
居然看到这里有咸！煎！饼！
这简直就是老广州童年最爱的小吃之一！！
以前在广州大街小巷都能找到的咸煎饼
如今也买少见少了
南乳和蒜汁的奇妙融合
香脆可口
马上就再打包了一份
临走的时候
特意观察了这家店的餐具
居然是小时候最常见的鸡公碗
再看看周围用餐的老街坊
无论是濑粉还是水菱角
无论是艇仔粥还是咸煎饼
这样一份传承下来的味道
在广州已经不多见了
所以决定给你们地址！！
文明路216号(近中山图书馆)
人均：12
