说到台湾的夜间美食就会让人第一个联想到夜市，越夜越美丽的称号用在台湾的夜市小吃非常地恰当，除了中华美食之外，台湾小吃更是独步全球，种类多样化，是台湾人生活中最具代表性的饮食文化。
PART I 台北——士林夜市
名气响彻全台湾的公推台北士林夜市，这貌似也是各路达人必推荐的夜市。她身处一个大市场之中，既有传统夜市的那种古早感，却又因为声名远扬而带有一丝的时尚气息。
说她古早，主要是因为市场里面提供各种非常非常传统的游戏项目，比如套圈、射气球、打弹珠，另外还主要销售各种廉价的服装服饰、日用杂货。个人印象是全部都是义乌小商品来的……
而那一丝丝时髦主要来自于各个小吃摊的五花八门的营销手法。到处都是大学生了没、女人我最大热情推荐……装潢和小吃卖点也非常之有特色…
PART II 垦丁大街夜市
是的，垦丁在恒春镇。恒春镇上只有一条街，这条街叫做垦丁大街。
BUT，垦丁大街非常赞。由于是笔直的一条大街，不用担心走丢，不用担心迷路，非常适合逛吃逛吃。
是的，垦丁大街是最典型的传统夜市，卖的是道地台湾传统小吃，提供传统的游戏项目，比如套圈、射气球、打弹珠，还销售一些廉价的服装服饰、日用杂货。当然，也会有现代化的7-11和康是美，毕竟，这是垦丁唯一能买的防晒霜的地方。不要错过……
而且，垦丁大街上的海鲜比士林夜市要多的多，也美味不少，价格也很实在。
PART III 六合夜市
高雄的六合夜市算是三大夜市中，最大的那一个。价格也非常实惠。在这里，一定要尝试一下台湾卤味。
不是在垦丁吃的那种卤味哟。这种进去尝试一番，有点类似于关东煮。用卤汁来煮的，味道嘛……是有点诡异的甜。
虽然夜市里面有数不清的特色摊贩，但是无奈我们的胃只有一个，如何在众多的小吃中做选择呢？
10 葱油饼
酥脆有嚼劲
在凉爽的季节里，到夜市去买刚出炉的葱油饼来吃，光是看着热气蒸腾的样子就多了一份温暖的感觉，酥脆略带嚼劲的外皮，加上葱与蛋完美的完美组合，真的是每口都满足、越吃越涮嘴啊！
9 串烧
碳烤展现料理原味
不管是牛、羊、猪、鸡还是海鲜等食材，只要上火一烤靠着老板对火候的完美掌控锁住料理原味，再加上小当家说过最重要的酱汁，绝对让你意犹未尽！而且每串份量不多，还不影响吃其他东西的胃口！
8 肉羹
辣油+乌醋大过瘾
将瘦肉、肥肉还有鱼浆，以一定的比例搅拌后捏成颗粒状投入沸汤内煮熟，就是现在看到的肉羹啦！天气冷的时候来碗勾了薄芡、加了香菜、笋丝的羹汤，若再加入辣椒酱和醋的提味就更带劲了，吃完大汗淋漓的也是相当过瘾！
7 蚵仔煎
蚵仔与酱汁完美搭配
一整排新鲜肥美的的偌大蚵仔在铁盘上煎的滋滋作响，实在太吸引消费者情不自禁的掏开荷包了，完成后再淋上「小当家」最爱说的特制酱汁，恰到好处的调味不腻不淡，无怪乎也有不小人气！
6 鱿鱼
大海的鲜味
比脸还要大的鱿鱼，不管是油炸、炭烤都美味！一口咬下，满口都是鱿鱼的腥味鲜味与自然的甜味，实在是会让人陶醉在其中呢！尤其是当你吃到那刚出炉的鱿鱼，彷彿真的能看到有宫女在跳舞啊！
5 卤味
精华都在卤汁中
想吃什么自己夹，数十样的种类随你选，经过长时间的卤制，每一样都卤得相当入味，不过青菜类的最好尽快吃掉，不然越慢吃会有喷火龙的错觉！至于象是豆腐、豆干这类的就可以让它慢慢吸收酱汁的精华，最后再豪迈吃掉！
4 豆花
传统好味道
天气渐渐变热，想来碗台式甜品吗？那古早味的豆花一定是你不容错过的选择，充满黄豆味的豆花、货真价实的配料加上一大匙的黑糖熬的糖水，让人不得不佩服台湾人的智慧，珍珠粉圆豆花发想的珍珠奶茶现在可是台湾之光。
3 水果冰/雪花冰/剉冰
消暑好朋友
还不到七月，台湾气温就持续飙升！ 一离开有冷气的地方，就立刻汗流浃背，这个时候吃上一碗剉冰真的是夏天最过瘾而且一定要做的事情啦！而剉冰也是各地各有特色，雪泥冰、棉花冰、挫冰，是不是也很容易让大家傻傻分不清楚啊？
2 臭豆腐
泡菜更加分
常说一家烤肉万家香，但是如果你是在卖臭豆腐可就不同了，不管是炸是煮是蒸，万里飘「臭」的味道，也是会引人食指大动的啊！尤其是再搭配上泡菜、蒜泥或是酸菜、辣油，绝对是让人口水直流，虽然被不少网友或是外国旅客认为是「十大怪异食物」之一，但相信吃过之后也会迷上它的好！
1 铁板牛排
CP值最高选择
网友们来到夜市最爱吃、觉得CP值最高的美食就是铁板牛排啦！不但有牛排，还有面当做主食，有的佛心店家还无限量供应饮料或汤品，重点是价格超级亲民，平常餐厅高贵的牛排，在夜市里不用超过两张百元钞就可以吃到，可说是年轻族群和大学生的最爱，不要以为便宜就没有好牛排，夜市的铁板牛排就是最好的例子！
