说到日本各种料理美食种类还真是繁多，从高级的料理到大众的寿司还有街头小吃，是不是让你无从下手呢，看看我们为你整理的日本美食料理全攻略吧。
东京
日本美食最大的特点就是生鲜海味，筑地海鲜市场是一个不二选择，筑地市场是日本最大的鱼市场，它的规模和知名度都是世界首屈一指的批发市场。同时它也是很多食客专程来品尝美食的聚集地。
大阪
心斋桥和道顿崛，满足吃货和血拼两个愿望，日本人常说“吃在大阪”，可见这里的饮食店之多，还有成片的娱乐设施，是最受大阪市民欢迎的地方。
京都
抹茶冰激凌，想吃最和风的甜品，一定要在京都抓住每个机会。京都人依然痴迷于古典的日式口味，用红小豆、芸豆蓉、糯米粉、葛粉调制出传统甘味，配上苦涩的抹茶，加上美丽的视觉效果，成就了最京都的味觉体验。
北海道
成吉思汗烤肉：烤羊肉吃法很有意思，用的是头盔型的烤架，中间放上羊脂，随着脂肪的融化，整个烤架上就被涂上了油，再放上切片的羊肉，用洋葱和葱段去膻味。考出来的羊肉鲜嫩可口。
日本人气美食排行推荐
No.1 刺身
刺身，通俗点讲就是生鱼片，是日本的国菜，鲜嫩的鱼片配上芥末和鲜香的日式酱油，即使不爱吃生食的你来到东京也是一定要尝试一下的。
No.2 寿司
寿司一般可以分成手捏寿司和卷寿司。手捏寿司就是在醋味小饭团上面加上切成小片的各类新鲜海鲜，例如金枪鱼、虾、墨鱼等等；卷寿司就是在紫菜包裹的米饭中放上黄瓜和卤菜然后卷成细长的圆柱形，一般可以切成小段食用。
No.3 天妇罗
天妇罗可以被做成造型复杂的拼盘，也可以作为一般日式简餐最常见的配菜。将虾、鱼、蔬菜等在面粉浆中转一圈在丢到油里煎一下就成了热气腾腾的诱人天妇罗啦。
No.4 荞麦面
荞麦面（そばSoba）是东京的代表性食品。在一般的卖面食的小饭馆门前都有写着“そば”的日文招牌，价格从500日元到1千日元不等。荞麦面和蛋包饭一样作为主食可以配上各式各样的配菜。
No.5 大阪烧
罗马音为“Okonomi”，意思是“材料随你挑选”，充分的表达了这种美食的制作理念。它的过程是，先把和有高丽菜、猪肉片（或其它肉类）、小虾（或其它海味）、鸡蛋及其它配料的面糊放在热铁板上烧烤, 烧好后形如煎饼。吃前浇上特制的酱汁、美乃滋、柴鱼片和青葱海苔粉（一种磨碎的干紫菜）。这种料理可以完全使用我们最爱的搭配，可以说是一份饱含了料理人对于食物和顾客浓浓敬意的最有爱的料理。
No.6 章鱼小丸子
章鱼烧是最有大阪特色的美食，甚至在各国各地都能看到贩卖它的小店。可是，如果你亲自来到了大阪，才会发现它真正的样子和我们吃过的大有不同。首先，它的里面会真的放上一小只章鱼，肉塞得满满的。然后，出模具的时候，店家会在上面浇汁，撒上厚实的木鱼屑，这些木鱼屑会因为章鱼烧的热气上下起伏飘动，看的人口水都会流下来。
No.7 乌冬面
乌冬，在日语中写作“饂饨”，是一种以小麦为原料制作的日本面，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。
乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。冬天加入热汤、夏天则放凉食用，凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。
No.8 和牛料理
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，肉用价值极高，在日本被视为“国宝”。日本和牛也被认为是顶级葡萄酒搭配的美食佳品之一。美国总统奥巴马访问日本时曾提出“想尝尝神户牛肉（品牌和牛之一）”，这一佳话已广为流传。经过严格的血统管理和悉心的培育而成的品牌和牛具有肉质柔软、入口即化的独特味道和口感。
