还在犹豫挑选什么牛奶好？4步骤教你挑选好牛奶

 

 

 

面对超市中五花八门的牛奶，我们到底该如何选择呢？不同品牌，不同标签的牛奶之间到底有什么区别啊？我们这些消费者到底要怎样才能选到一种健康的优质的适合自己的牛奶呢？一起来学习一下关于牛奶的选购方法吧。

 

 

1牛奶的分类

牛奶按脂肪含量来分有全脂牛奶、半脱脂牛奶、脱脂牛奶等。

全脂牛奶的脂肪含量是3.0%，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，脱脂奶的脂肪含量低到0.5%左右。

 

除了按脂肪含量来分类以外，大家经常在超市里看到巴氏消毒奶、常温奶等，我们都来介绍一下。

2.1 巴氏消毒奶

巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏，较为流行。

巴氏消毒法也叫低温消毒法和冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。

 

2.2 超高温灭菌法

随着技术的进步，人们还使用超高温灭菌法对牛奶进行处理，将牛奶先加热到75℃，激活牛奶中的细菌，再瞬间加热到一定的高温，135℃到150℃之间，持续4-15秒，这样一来，大部分的细菌（有益和有害）都会瞬间被斩草除根，这样处理的牛奶的保质期会更长，一般在冷藏的条件下可以保持30天以上，甚至可以长达6-12个月。

 

 

2.3 生鲜牛奶

生鲜牛奶就是刚从奶牛肚子挤出来的牛奶，也是最新鲜的牛奶，这种牛奶无需加热，也不进行任何特殊消毒处理，使营养维持在牛奶的最高状态，还含有溶菌酶等抗菌活性物质，对人体有着众多的好处。

 

3 什么样的人喝什么样的奶

牛奶虽然口感细腻，营养丰富，但并不是所有人都适合喝牛奶，如果是给孩子补钙喝的牛奶，就要尽量避免选用高温灭菌奶，因为在高温灭菌的过程中，钙离子与牛奶的酪蛋白结合，会形成不易被人吸收的物质，对消化不良的人来说，这是不利于肠胃的，它适合身体健康的中青年人。

所以挑选牛奶一定要针对自己的自身情况进行选择。

3.1 健康成人、儿童

身体健康的成人、儿童喝全脂牛奶最好！

全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有天然钙质，利于人体对钙的吸收。100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和儿童不必为此担心，直接喝全脂产品即可。

3.3 高血脂和减肥者

高血脂和减肥者喝低脂奶！

这类人群不能过多摄入脂肪，特别是饱和脂肪酸，脱脂牛奶对他们来说是最佳选择，同时，脱脂牛奶还有利于控制热量。

3.4  乳糖不耐受患者

乳糖不耐受的人喝低乳糖奶！

此类人群消化道内缺乏乳糖酶，故而无法消化牛奶中的乳糖。目前市场上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，这种牛奶的乳糖大部分已经被分解，可减少不耐受问题。选择时应该注意产品标示，选择标明“低乳糖”、“水解乳糖”的牛奶。

 

4如挑选牛奶？

 

正规商家，看包装
看成分：牛奶的包装上都会有一个营养成分表，一般来说，脂肪和蛋白质的含量高，意味着牛奶的品质较好，没有稀释和掺假。蛋白质可以用植物蛋白来凑数，乳脂肪却很难凑数。所以，价格最贵的牛奶，都是脂肪含量偏高的牛奶（国外低脂奶都是比全脂奶更便宜的）。

闻气味：再好的牛奶都会带着一股乳牛那种天生的奶膻味，如果买到的牛奶打开以后香气逼人，那么毫无疑问，肯定是添加了香味剂或者香精。

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