2015-11-19 ~ 2015-11-25
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红酒，是葡萄酒的通称，但它并不一定特指红葡萄酒，红酒有很多种分类，以成品颜色来看，可以分为红葡萄酒，白葡萄酒以及粉红葡萄酒三类。红酒中沉淀了数千年的酿酒文化，为很多注重生活品位的人所喜爱。今日来谈一谈红酒，相信最为大众所熟悉的波尔多红酒就是拉斐庄，早在1855年的评级表中，拉菲已经排名第一。拉菲的特性是平衡、柔顺（陈年酒），入口有浓烈的橡木味道。有些热爱雪茄的朋友认为，拉菲入口带有夏湾拿雪茄盒的独有香味，十分特别。
中度酒体干红葡萄酒，橡木和黑醋栗气味。柔和而圆润的丹宁结构，芬芳的果酱口感。复杂而优雅的酒体，浓郁的黑莓、雪茄盒、巧克力和黑菌味道。果香持久而悠长。最佳搭配食物为，西冷牛扒、红烧鲍鱼、扒牛仔骨、软奶酪。
那么，接下来小编就为大家介绍一下买酒的一些相关知识：
1. 为什么要买老年份的酒？
a) 能够被陈年为老年份的,品质都不差。
b) 老年份葡萄酒具有纪念意义。例如，对于葡萄酒发烧友来说，“醉”好的生日礼物当然莫过于其生辰年份的葡萄酒，喝着与自己年龄相仿的葡萄酒
c) 稀缺性使得它成为不少爱好者特别是收藏家们争夺的对象，能喝上老年份葡萄酒也是长面子的事儿
d) 老年份酒由于经过了岁月的积累和沉淀，形成了独特的，深厚的口感，能够将自身的品质发挥到极致。
2. 如何才能买到真的老年份酒？
市面上老年份的酒不少，但是如何才能买到一瓶价格实惠而且品质有保障的老年份酒呢？也买酒也是在名庄酒销售达到一定规模之后，才有能力和信心，为消费者提供老年份葡萄酒。
a) 只与顶尖酒商合作，对酒进行溯源，减少中间环节，确保每一瓶老年份酒都是原汁原味的呈现给消费者
b) 专业买手几轮筛选，只推荐状态好、价格优的酒
3. 老年份的酒该如何保存？
a) 把酒瓶水平放置。几乎所有的老年份葡萄酒都是用软木塞来封瓶的，水平放置能让酒液与软木塞进行接触，减少空气流入影响酒的品质。
b) 保持恒温、恒湿。葡萄酒的理想保存温度是12℃，湿度保持在75%。葡萄酒的恒温保存，可以避免软木塞发生热胀冷缩，从瓶口往外挤，导致过量空气进入瓶中引起漏瓶。
c) 让葡萄酒远离阳光，阳光不仅可以改变葡萄酒的温度，也可以改变酒内的化学物质组成。所以保存葡萄酒时，需要把它们放在阴暗的地方
d) 避免频繁移动酒瓶。如果你想要长期保存葡萄酒，那就尽量不要经常移动他们，让他们静静的躺在那做个安静的美男子或者女神吧。
4. 老年份酒如何开瓶？
如果你要饮用老年份酒，“醉”好要提前几天把它从酒窖中取出来，竖直放置几天，让沉淀物下滑至瓶底，这样倒酒时就可避免把沉淀物也倒出来。 由于老年份葡萄酒经过时间的洗礼，软木塞从坚韧变得松散，容易折断，因此传统酒刀也许不能百分百地完全开启，这时你可以使用插片式开瓶器，将薄钢片插入木塞和瓶颈接缝，然后用力旋转将瓶塞夹住拉出。
5. 老年份酒如何醒酒？
a) 去除瓶颈处的瓶封。不要只去掉瓶口处的瓶封，而要将整个瓶封都去除掉。做完这些，你就可以将瓶中的葡萄酒倒入醒酒器中了
b) 保持倒酒速度缓慢。陈年葡萄酒醒酒是为了去除酒中的沉淀，如果倒得过快，很可能看不见沉淀
PS：如果要加速醒酒，首先你可以把葡萄酒从一个醒酒器导入另一个醒酒器，然后重复一两次这个动作。另外，你也可以摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触，加快醒酒。
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