生命的健康饮食

  一.平衡膳食结构,保障食物多样化

  膳食结构的不平衡会出现营养失衡,导致身体虚弱和免疫力下降,从而引起癌症的发生。所以建议大家每天补充五大类膳食。其中,谷类食物每天摄入量为4两到7两,蔬菜的摄入量为8两到1斤。水果的摄入量为4两到8两。鱼、禽、肉、蛋的摄入量为3两。奶的摄入量为半斤。大豆、坚果类摄入量为1两。每天摄入的食物种类需要在20种及以上。

  二.多吃新鲜的蔬菜和水果

  新鲜的蔬菜和水果含有丰富的膳食纤维、维生素以及各种活性物质,具有很好的抗氧化活性,是公认的最佳防癌食物。

  (一)多吃新鲜、应季的蔬菜水果。如夏天的西红柿、黄瓜、辣椒、葡萄等。秋天的胡萝、梨等。

  还要经常食用一些具备特殊活性物质,能提高机体免疫的蔬菜,如香菇、山药,以及药食同源类的食物。如枸杞、黄芪等。

生命的健康饮食

  三.控制热量的摄入

  热量摄入过多容易导致肥胖,肥胖者易患结肠癌、乳腺癌。因此应控制热量,尤其是脂肪的摄入,平衡膳食结构,保持正常的体重。建议限制畜肉的摄入量,每天为50-75克。畜肉包括猪肉、羊肉、牛肉及其制品等。

  四.减少致癌物质的摄入

  (一)霉变的食物。研究表明,发霉的谷类、花生等食物含有微量的黄曲霉毒素,是极为危险的致癌物。因此,霉变的谷类食物 花生等都不要吃。

  (二)烧烤、烟熏、油炸类食物。这些食物的烹调容易产生一种致癌物—苯并芘,这类致癌物是在高温、高油条件下产生的,所以建议减少此类食物的食用频次,平时食物的烹调方式多采用蒸、煮、炖、焖等。

  (三)腌制及过夜食物。如咸鱼、咸菜等。以及过夜菜肴中含有蛋白质分解的仲胺及亚硝酸盐,两者皆为致癌前体物,可在体外或胃内合成致癌物亚硝胺。对此类含有致癌物或致癌前体物的食物应不吃或少吃。

  (四)食盐。食盐摄入过多,会增大胃癌的发生率。因此,食盐要限量。建议每人每天食盐的摄入量不要超过6克,相当于两啤酒盖的量。

  (五)酒精饮料。酒精可增加患消化道癌和乳腺癌的风险。建议大家不要饮酒,如要饮酒,应尽量较少饮用量。已有饮酒习惯的朋友,每天酒精的摄入量不要超过15克,相当于一瓶啤酒,五分之一瓶葡萄酒或1两38度的白酒。

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