日本杂志教你！如何选面包吃也不易发胖？ 无法忍耐时的最佳指南

“明明正在节食，却又超级想吃面包”各位应该都有这种经验吧！每当忙得晕头转向时，自然而然就想省麻烦，直接去超商或超市买面包裹腹，而这样的面包却暗藏不少减重者不可轻忽的陷阱。但是如果仔细看一下超商面包的包装袋背面，不难发现几乎店内所有面包袋上都载明了原物料等细节。其实，比起外头面包店贩卖的产品，更容易清楚知道里头所使用的材料和热量，这就是购买超商面包的好处。

接着就要传授各位几个重点，如何确认商品成分、如何尽可能找到在减重期间吃也不易发胖的面包！  只要了解聪明吃面包的技巧，就算在减重也能安心吃。在你的忍耐变相成为压力前，赶紧看下去吧！

要小心会损害健康的面包用“油”！

所谓面包用油的影响，还不只是油炸类面包热量高、不利于减肥而已，像是重复使用同一锅油、在店内架上照射到光线等因素都有可能造成里头的油氧化变质。而氧化的油就是导致人体肠道环境恶化的原因之一。再加上油炸后的高热量，更是妨碍节食成效的原因。

即便是未经油炸的面包，有的仍可能含有“酥油”、“人造奶油”等成分，可别大意！ 而反式脂肪酸则是造成肥胖的主因，所以减重者记得尽量避开这类成分。

不论甜面包或咸面包，减重期间都要少碰为妙

“比起加了一堆砂糖的甜面包，吃咸面包应该就没问题了吧！”各位是否也像这样草率地自己下判断呢？比起加入很多糖、甜滋滋的面包，含有食物纤维、蛋白质营养的咸面包确实在减重、健康的层面上强过甜面包。不过，在把咸食加进面包的同时，化学调味料、保存剂等食品添加物的种类也常跟着增加。食品添加物虽然会被肝脏分解，但如果需要分解的量增加，就会妨碍肝脏原有的“代谢”功能。于是无法被代谢的多余热量，形成体脂肪累积在体内后便容易导致肥胖。
过多的食品添加物可是减重与健康的大敌，所以购买前务必查看一下成分表喔！

只要聪明搭配食物，即使正在减重，甜面包也不需忌口♡

使用未精制小麦、杂粮制成的面包，相当适合正在减重的人。面包最好是使用奶油、橄榄油，或是不使用油脂的面包。 还可以选择使用甜菜糖、蜂蜜、水果干等来取代砂糖甜味的面包。

此外，仔细检查成分表就会发现，即使口味单一的面包，蛋白质含量却意外地多。如果一口气摄取很多营养素，身体能吸收的量还是很有限，所以建议每餐蛋白质摄取量最好控制在20g左右（1天摄取量约为80~100g）。
例如吃进100g左右面包，同时会摄取到约9g的蛋白质，另外再搭配含有50g鸡胸肉的沙拉（蛋白质约11.5g）一同享用，就能摄取到一餐足够的蛋白质。

虽然是在减重中，但也不必一直忍耐，限制自己只能啃口味单调的基本款面包度日。品尝加入水果干的面包，满足了甜食欲，心情应该也会跟着变美丽吧♡ 比起选择含有不少添加物的咸面包，这样的搭配，可是减重者的聪明选择！

只要掌握选面包的技巧，即使是减重中，在饮食生活上也能少忍耐一点喔！　别只被标示热量的数字耍得团团转，现在就试试健康的减重方式吧！

参考：《日经Health 11月号》日经BP marketing
（由井妙）