开幕至今不到2年的时间,位于佛罗伦斯领主广场(Piazza della Signoria)的餐厅Gucci Osteria Da Massimo Bottura,日前于2020年度意大利米其林指南(Michelin Guide Italy 2020 )首度拿下一颗星殊荣。座落在古驰花园(Gucci Garden)的Gucci Osteria,由Gucci创意总监Alessandro Michele所设计,因为是品牌的诞生地而更显得意义重大。
这间温馨的30人座餐酒馆(Osteria),合作关系源自Gucci首席首席执行官Marco Bizzarri与米其林星级主厨Massimo Bottura的童年交情,而美食与时尚两项主题,更是他们对于意大利文化热爱的展现。两人在意大利的摩德纳(Modena)并肩成长,总是相互挑战对方去创新各自的领域,因此,透过既原始又创新的观点,而创造了一个深具热情与传承的地标。

Gucci Osteria Da Massimo Bottura由主厨Karime López负责掌理,这位出生于墨西哥的厨师,具有优秀的烹饪经验,师出数家全球最佳餐厅。她的职涯始于桑缇桑塔马利亚(Santi Santamaria)的米其林二星餐厅桑特茄洛尼(Sant Celoni)。随后Karime López至世界各地,历经多间米其林星级餐厅,包括哥本哈根的诺马(Noma)、东京的龙吟(Ryugin)、故乡墨西哥的普侯(Pujol)、西班牙的慕格里兹(Mugaritz),最后她加入维里欧马丁尼兹(Virgilio Martinez)在秘鲁利马(Lima)的中央(Central)。
Karime López的菜单灵感源自她的国际职涯与美食行旅、团队的环球族裔及经验、以及她对艺术与音乐的热爱。而在移居意大利后,开始与Massimo Bottura在法兰雀斯卡纳餐酒馆(Osteria Francescana)共事,并接任Gucci Osteria主厨,她挑战着传统观点与意大利美食,而创造经典餐肴的趣味。
“这是太优秀的成就,让我们欢欣满怀。我与Marco是40多年的老友,这是我们与Gucci家族合作创造出极佳愿景的美好认同。Alessandro Michele创设了优异的空间,而他的支持与启发让我们两人在过去数年充满动能。”Massimo Bottura表示,“因友谊而产生的发想驾驭著不凡的力量,而这仅是一场兴奋冒险的开端。”
Karime也表示,“我为Gucci Osteria的全体团队感到非常开心,他们与我共事已经将近2年了,这奖项是对他们的致敬。而我们也非常兴奋我们的热情与承诺能在这权威指南获得认同。我将持续自我挑战来为我们的宾客创造新的体验。我对明年的发展也感到兴奋。”
拥有米其林的权威评价,让Gucci Osteria稳居意大利餐饮界先驱之境,更赞颂了品牌之于自我表达以及多项跨界创意合作的承诺,同时也是佛罗伦斯在历史上位居“文化交流的历史中心”的主题传承。除餐酒馆之外,古驰花园也推出品牌演进的展览、专卖店与影剧院,经由策划广泛的系列品项,从Gucci初成立的1921年结合近期作品、纪念品、期限商品、与当代艺术,Gucci花园不仅是赞颂丰富的档藏,更是灵活互动的体验。
Text、Photo:Gucci
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