2015-11-19 ~ 2015-11-25
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铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
其香气浓郁，内含100多种香气物质，比清香型铁观音更多，其香气的浓郁度更浓，在自然花香上又有栗香，韵香和甜香！再加之由于传统的制茶做青工艺“发酵”更足，使得铁观音独特的韵味更好地呈现出来！经过适当壶火候烘焙之后，一是痛分异构作用使得茶素物质转化，滋味醇和，温性不伤肠胃！清香型的铁观音需要置于冰箱内保存，兰花香型经过烘焙后可放置时间就会更长，无需存于冰箱，不易变质！
其叶底肥厚，耐泡。好茶都是等到第2、3泡的时候才开始出韵味的，越泡越好，俗称的7泡有余香！泡后茶汤香气浓郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇，生津回甘，虽浓饮而不见苦涩。其口感纯正汤色深橙黄或黄色，耐冲泡！
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
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